Обязанности:
Калькуляция и ценообразование: составление и ведение технологических и калькуляционных карт (ТТК). Расчет себестоимости блюд, полуфабрикатов и готовой продукции. Участие в формировании продажных цен и разработке меню.
Учет сырья и документооборот: обработка первичных бухгалтерских документов (накладные, акты приемки). Учет поступления продуктов, их перемещения и реализации. списание сырья, учет норм отходов при обработке продуктов (например, чистка овощей). Оформление товарных отчетов.
...